Kakkuja

Pääsiäisenä sukulaisia tuli kylään yllättäen juhlimaan mieheni syntymäpäivää. Tai oli minulla jonkin verran pelivaraa, mutta leipomukset piti tehdä niistä aineksista, jotka kaapista löytyi.

Kokeilin pullataikinan tekoa leipäkoneella. Tein sen koneen mukana tulleen ohjeen mukaan, mutta mielestäni se vaatii fiksausta. Rasvan ja suolan määrää voisi vähentää. Tein rahkapiirakan ja bostonpullan (kuvassa taka-alalla). Bostonpullasta tuli joulun rääppiäiset, kun väliin meni jääkaapista löytynyt luumuhillo ja tuorejuustoa. Koristeena olevat vihreät kirsikat on myös ostettua joulukakkua varten, jota en koskaan ehtinyt tehdä.

Täytekakkupohja on tehty perunajauhoista, niin se oli sopivaa keliaakikolle. Välissä on diplomaattikreemiä sekä mustikoita. Päällä mustikoita ja kiille hyytelösokerista. Ei mikään maailman kaunein ilmestys, mutta hyvältä se maistui.

Ja vihdoin tuli testattua kesällä lahjaksi saatua Magisso-kakkulapiota. On se vaan niin hieno. Tosin seuraavalla kerralla pitää valita aluslautanen, jossa ei ole reunoja.