Kello viiden tee

English Afternoon Tea Menu

Teelajit:

Darjeeling, Assam, vihreä tee, rooibosh

Teen kanssa nautittavat ruoat:

Kurkkuvoileipiä, paahto- paistivoileipiä, savulohivoileipiä, Welsh rarebit, Devils on horseback,  Skonsseja, hilloa ja kermaa, sitruuna-marenkipiiras, Bara Brith, Victoria Sponge, Shortbread

*****

Olin Siperian Marttojen Kello viiden tee -ruokakurssilla, joka pidettiin Kampin Martta- keskuksessa. Ohjaajamme oli mukava ja ammattitaitoinen Uudenmaan Marttojen kotitalousneuvoja Sirkka King, joka oli suunnitellut hyvän kokonaisuuden kurssille. 

Marttojen ruokakursseilla valmistetaan tarjottavat pareittain ja lopuksi pääsee maistelemaan koko menun. Kuvassa on Victoria Sponge -kakku.

Kurssin aikana keskustelimme brittiläisyyden syvimmästä olemuksesta, katselimme kuvia Brittein saarilta ja kuuntelimme mahtipontista musiikkia. Lisäksi virittäydyimme nauttimaan mahtavat määrät rasvaa ja hiilareita.

Makeista leivonnaisista tässä on tarjolla Victoria Sponge, skonssit ja shortbread-pikkuleivät. Kurssilla kiinnitettiin huomita myös kattaukseen, astiat olivat sopivan koristeelliset teehetkeemme.

Tässä kuvassa vielä herkkuja notkuva pöytä. Taka-alalla näkyy Victoria sponge tomusokeri peiton alla. Vasemmalta lähtien Welsh rarebit, Jane's Bara Brith (muistuttaa lähinnä suomalaista joulukakkua, sillä leipä sisältää kuivattuja hedelmiä), sitruunamarenkipiiras ja puolittain näkyvät vielä skonssit.

Suolaisista tarjottavista kuvasta puuttuvat kurkku-, paahtopaisti- ja savulohivoileivät sekä Devil's on horseback - chutneyllä täytety luumut, joiden ympärillä on pekonia.

Itse toimin kurssilla pääasiallisesti äitinä, sillä en saanut lastani hoitoon kurssin ajaksi, mutta pääsin kuitenkin maistelemaan muiden valmistamia herkkuja. Erityisesti skonssit ja sitruuna-marenkipiiras kiinnostivat, niitä olen halunnut oppia tekemään.

Sitruunamarenkipiiras (ohje) oli yksi illan haastavimmista leivonnaisista. Sain hyviä vinkkejä piiraan tekoon. Sen leipomiseen voi käyttää kokonaisen päivän tai sitten voi oikoa mutkia ja käyttää (puoli)valmiita tuotteita apuna. Monet kurssilaiset olivat myös tyytyväisiä siitä, että saivat lemon curdin ohjeen.

Haluaisin järjestää oikeat teekutsut, joita varten kaivaisin esille kaapin perukoilta isoäidiltäni saamat teekupit, joita ei arkena tule käytettyä. Alan miettiä sopivaa ajankohtaa.

Ja mitenkäs Hyacinth Bucket vastasikaan puhelimeen: "The Bouquet residence, the lady of the house speaking!" Pitäisikö itsekin ottaa tavaksi ;).